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Riz aux haricots rouges
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Le riz est un féculent utilisé dans plusieurs pays. En Haïti, ce met est composé de pois rouge et de riz et est appelé riz national.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 6-8
Ingrédients :
  • 1 boite de fèves Romano Rouges (en conserve)
  • 2 tasses d’eau froide
  • 1 ½ tasse de riz jasmin
  • 6 c à table d’huile végétal
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 c à thé d’ail en purée
  • 1 ½ c. à thé de poudre de clou de girofle
  • 1 c. à table d’épices du chef ou à légumes
  • 1 branche de thym
  • 1 c. à table de base au poulet
  • 1 c. à thé de sel
Instruments :
  • Chaudron
  • Cuillère
  • Bol
  • Couteau
  • Tamis
Étapes de préparation :
  • 1- Égouttez dans un tamis les fèves romano de la boîte de conserve et réserver l’eau dans un récipient.
  • 2- Faire chauffer l’huile à feu moyen dans le chaudron. Ajoutez l’ail, les oignons coupés en dés et les fèves romano. Remuez pendant 3 min.
  • 3- Ajoutez toutes les épices au mélange et remuez pendant 4 à 5 min.
  • 4- Ajoutez l’eau et la branche de thym. Augmenter de feu moyen à feu élevé. Mettre à ébullition pendant 5 min.
  • 5- Ajoutez, graduellement, le riz dans le chaudron. Baisser le feu à moyen et remuez délicatement le mélange.
  • 6- Dès que l’eau a été absorbée par le riz, diminuer la température du feu à doux. Couvrir le chaudron et laisser cuire pendant 20 min.
Miam !
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