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Salade mentholée
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​Difficile de résister à ce plat simple et rapide.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Portions : 4
Ingrédients pour la salade :
  • 1 tasse de quinoa
  • 1 conserve de pois chiche
  • ½ paquet de menthe fraîche
  • 2 carottes cuites
  • 1 piment rouge
  • ½ oignon rouge
  • 500 ml de bouillon de poulet
Ingrédients pour la vinaigrette :
  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • ¼ de tasse de balsamique aux framboises
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de moutarde de dijon
  • Une pincée de sel et de poivre
Étapes :
  • 1- Faites bouillir le bouillon de poulet, quand le liquide est à ébullition, verser le quinoa et couvrez le temps de la cuisson mentionnée sur l’emballage. Une fois cuit, réserver et mettre au réfrigérateur pour le rafraîchir.
  • 2- Égouttez les pois chiche.
  • 3- Coupez les carottes et le piment en petits morceaux.
  • 4- Hacher très finement la menthe et l’oignon rouge.
  • 5- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol.
  • 6- Débuter la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients: huile d’olive, balsamique aux framboises, miel, moutarde de dijon, sel et poivre.
  • 7- Verser la quantité désiré dans votre salade de quinoa et mélanger.
Bon appétit avec vos tout petits !
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